营养与食品安全
第七章 营养与食品安全（分值占比：4~6%，复习时长：2天）
本章节考察重点：
1.营养素和三大产能营养素的概念
2.蛋白质、脂肪、碳水化合物的生理功能（重点）
3.微量营养素的分类（熟记掌握）
4.食物的分类（熟记掌握）
5.《中国居民膳食指南》 和膳食宝塔（熟记运用）
6.特殊人群的膳食指南（熟记掌握）
7.保健食品的概念和我国保健食品的规定（熟记）
8.保健食品的分类和鉴别（熟记）
9.食品安全：食源性疾病和食物中毒（重点）
备考建议：重点章节，考试内容较多，需要考生在记忆的基础上还要学会运用和答题技巧。
